Le macaron invite au voyage | Maison Amarella Suisse
The macaron invites you to travel

Le Macaron Invite au Voyage

Daniel Kämpf ()

Saisir un macaron, sentir l’aspect lisse de sa coque sous ses doigts, éprouver le craquement de la coque sous la dent, palpiter lorsque la garniture onctueuse envahit le palais, jusqu’à l’emplir de son parfum, c’est le cœur du macaron qui apporte le plaisir à nos papilles. Ce cœur peut être une ganache, une crème au beurre ou une confiture, peu importe, ce sont les saveurs qui lui donnent vie. Au macaron, tout est permis. Se cantonner aux parfums classiques tels que chocolat, vanille, pistache ou framboise est réducteur ; le macaron peut se décliner sous toutes les coutures, dans des touches fruitées ou épicées, en harmonie avec les saisons.

Les possibilités gustatives du macaron sont infinies, Maison Amarella repousse les frontières du goût toujours plus loin, pour proposer des voyages aussi inattendus qu’inoubliables aux dégustateurs. Le macaron de Maison Amarella contient le monde, un monde de couleurs et de saveurs, un monde d’opulence et de splendeurs qui reflète des cultures culinaires riches et variées.

La péninsule arabique constitue la première escale de ce voyage, avec la collection Désert Sucré. Cette collection a été créée tout spécialement pour vous faire découvrir une civilisation faite d’accueil, de chaleur humaine, de paysages épurés. Vous apprécierez les épices et les arômes qui définissent cette région et qui s’accordent en une harmonie parfaite avec le caractère très parisien du macaron. Vos papilles vont s’envoler pour un voyage gustatif rempli d’émotions à travers les fruits exotiques tels que la datte ou la grenade, et les épices orientales tels que le safran ou la cardamome.

Le macaron phare de notre collection s’intitule Kleeja, du nom d’un biscuit traditionnel saoudien très populaire fourré au sirop de datte et agrémenté d’un mélange de cannelle, cardamome, gingembre et lime séchée. Vous découvrirez dans le macaron Kleeja, le goût authentique de ce délice national, vedette de toutes les festivités culturelles et qui ne manquera pas de vous rappeler les arômes de Noël.

Le macaron Tahini Grenade met en valeur un ingrédient essentiel dans la cuisine du Moyen-Orient, la pâte de sésame. Ce condiment a un bon goût de noisette. Généralement, il rehausse des plats salés, mais l’association à la mélasse de grenade lui apporte une note acidulée qui vous fera sentir le vent soufflant dans le désert.

Que serait la péninsule arabique sans le café ? Nous avons choisi l’arôme subtil du gahwa, le café traditionnel de cette région, fabriqué à base de grains de café verts légèrement torréfiés et délicatement épicés. C’est ainsi qu’est né le macaron gahwa, pour faire honneur à l’hospitalité et à l’esprit de partage que dégage le café. Un court instant, vous vous sentirez accueilli dans la tente des nomades.

L’eau de rose trouve son bonheur dans la pâtisserie orientale grâce à son goût délicat et subtil. Vous retrouverez une touche fleurie dans notre Maracon Rose, garni d’une ganache au chocolat blanc infusée à l’eau de rose 100% naturelle, sélectionnée avec le plus grand soin.

Notre macaron safran-cardamome allie deux épices très appréciées dans cette région. Le safran dissipe un arôme de miel aux notes métalliques, la cardamome un goût camphré et légèrement citronné. Ils s’unissent délicatement pour aromatiser la garniture, une ganache à base de chocolat blanc. Une rencontre improbable entre ces deux épices connues pour leur fort caractère vous emportera dans les dunes de sable au milieu du désert.

La datte est le fruit emblématique de la péninsule arabique et de sa générosité. Il est en effet de coutume d’offrir des dattes aux visiteurs comme geste de bienvenue. Notre collection Désert Sucré ne serait pas complète sans un macaron qui met en avant ce fruit si riche en symboles. Croquer dans le macaron datte vous transportera dans une oasis, sous les palmiers.

La collection Désert Sucré vous fera découvrir des saveurs uniques. Grâce à la magie de la pâtisserie, vous vivrez un embarquement immédiat pour la péninsule arabique.

 

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